http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/09/coffe-tour-nrnjo-provinci-alajuela.html

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/09/hotel-lands-in-love.html

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/09/chocolate-tasting-tour-sibu-in-san.html

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/09/catre-vulcanul-poas.html

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/09/parcul-national-braulio-carrilio.html

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/09/prin-san-jose-la-pas.html

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/09/despre-transportul-public-in-costa-rica.html

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/10/desptre-transportul-public-in-costa.html

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2017/10/despre-transportul-public-in-costa-rica.html  partea a 3

http://transilvaniahostel.blogspot.ro/2018/02/despre-ambasade-in-costa-rica-si.html

Salata de ton cu avocado

Ingrediente:

• 2 fructe de avocado,
• 150 g de ton in ulei,
• ½ de ceasca de ardei gras rosu tocat fin,
• ½ de lingurita de ardei iute jalapeno,
• ½ de legatura de coriandru tocat fin,
• Sare,
• Piper,
• suc de la o lamaie,
• 100 g fasole rosie,

Se taie avocado in jumatate, se scoate samburele, dupa care, cu ajutorul unei linguri, scoatem si pulpa pe care o vom taia cubulete potrivite.

Taiem ardeii, scurgem de excesul de ulei tonul, tocam fin coriandrul si le combinam, adaugam fasolea prefiarta si amestecam lejer.

Asezonam si adaugam sucul de lamaie. Gustam.

Cu aceasta compozitie umplem avocado si servim. Mi-au iesit 4 portii, adica 2 fructe de avocado umplute.

Pofta Buna!

Supa-crema de conopida

Ingrediente,

• 500-600 g de conopida,
• 2 cepe,
• 1 litru de lapte,
• 150 ml de smantana pentru gatit 15%,
• 30 g de unt,
• ulei,
• sare,
• nucsoara,
• otet,
• 
  

MOD DE PREPARARE RETETA Crema de conopida:

Taiem conopida in florete si o punem in apa cu sare si putin otet sa se curete de impuritati, o lasam aproximativ 10-15 minute.

Tocam două cepe medii și le punem la sotat in ulei, la foc mic, cu puțină sare. După ce ceapa s-a inmuiat, se pot adauga floretele de conopida, le putem lasa florete sau putem sa te taiem in cubulete mai mici sa fiarba mai repede, aproximtiv 500-600 de grame. Punem deoparte 2-3 florete mici de conopida, pe care le vom taia la mandolina sa fie foarte fin taiate, ulterior cu acestea vom decora supa crema.

Lasam cateva minute 4, 5 minute cat sa se intrepatrunda ceapa cu conopida, dupa care adaugam 1 litru de lapte si lasam sa fiarba incet. Verificam cand este conopida fiarta si luam de pe foc. Punem conținutul oalei într-un blender și adăugam 150 ml smântână pentru gatit.

Mixați până obțineți textura dorită. Puneți crema din nou pe foc mic, pentru 5-6 minute. Potriviți gustul cu sare, adăugați nucșoară măcinată si ulei de măsline.

Pentru décor am folosit felii foarte fine din floretele de conopida, pe care le-am sotat cateva minute in unt. Atentie, nu foarte mult sa nu isi schimbe culoarea.

Pofta Buna!

Empanada cu carne de vita

• 
  
• Aluat pentru empanada
• 
  
• 350 g de faina,
• 150 g de unt,
• 1 ou,
• ½ lingurita de sare,
• 50 ml de apa,
• 
  
• Umplutura:
• 350 g carne tocata de vita,
• 50 g morcovi,
• 130 g ceapa,
• 50 g de ardei gras,
• 2 catei de usturoi,
• ulei,
• sare,
• piper,
• cumin,
• Cimbru,
• Alt ou suplimentar pt ungere.

MOD DE PREPARARE RETETA Empanada cu carne de vita:

Se pune in robotul de bucatarie, faina cernuta si se adauga sarea, se amesteca, dupa adaugam untul taiat cubulete si mixam din nou, punem oul, iar la final, adaugam apa putin cate putin, pana aluatul prinde forma. Dupa aceea scoatem din robot si incepem sa il framantam. Impartim in 2 portii egale si trecem la intinderea aluatului, care trebuie sa fie subtire. Dupa care cu un cerc cu diametrul de 10 cm taiem cercuri egale. Mi-au iesit 23 de empanade.

Trecem la pregatirea compozitiei, tocam ceara, ardeiul, usturoiul, radem morcovul si le sotam intr-o tigaie in ulei dupa care punem carnea.

Asezonam cu sare si piper, cimbru si cumin. Adaugam putin stoc de legume si lasam sa se combine aromele. Cand carnea si legumele sunt patrunse, luam de pe foc si lasam sa se raceasca compozitia.

Intindem aluatul, sa fie subtire si trecem la taiat cu cercul, punem compozitie aproximativ 25 grame, dupa care ungem cu albus de ou pentru a sigila marginile cat mai bine. Presam cu dintii furculitei aluatul pe margine sau facem o impletitura pe marginea aluatului pentru a evita iesirea compozitiei din aluat.

Dam la frigider pentru 30 de minute, timp in care preincalzim cuptorul la temperatura de 400 grade F sau 200 grade C.

Scoatem empanada din frigider si le vom da cu ou batut pentru a prinde o culoare aurie. mie mi-au iesit 23 de empanade.

Le dam la cuptor pentru 20-25 de minute. Se pot servi cu ce sos doriti voi. Eu am servit cu doua sosuri, unul de mango picant si altul salsa ranchera. 

Pofta Buna!

Tacos de peste

• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin,

• Suc de 1 lime,

• 2 lingurite pudra de chili,

• 1/2 lingurite cumin macinat,

• 1/2 lingurită Piper rosu,

• 500 g cod sau peste alb

• 3 linguri ulei vegetal pentru prajit,

• Sare,

• Piper,

• 8 tortilla de porumb,

• 1 avocado,

• 
  

• Pentru servire:

• Smântână.
  

• 
  

• Pentru salata  Coleslaw:

• 5-6 linguri maioneză,

• 2 linguri suc de lămâie,

• 2 lingurite coriandru proaspat tocat,

• 150 g de varza rosie tocata,

• 2 linguri de porumb prefiert (poate fi si de la cutie),

• 1 ardei jalapeño tocat fin,

• 100 g de varza alba tocata,

• 75 g de morcov ras,

Mod de preparare:

 Într-un castron mediu de adâncime, amestecati împreună ulei de măsline, suc de lime, pulbere de chili, cumin. Adăugati codul in aceasta marinada.

Lăsati timp de 15 minute. Am spalat, curatat si taiat fin legumele, mai bine zis varza o taiem la mandolina, iar morcovul il dam pe razatoarea mica. Într-un castron mare, amestecam împreună maioneză, suc de lămâie, coriandru.

Adaugam peste amestecul de varza, morcov, porumb si jalapeño. Se condimentează cu sare si piper.

Într-o tigaie non aderenta, punem uleiul la incalzit, pentru a praji pestele. Îndepărtati codul din marinadă, tamponati bine de excesul de lichid si asezonati pe ambele părti ale fiecărui filet cu sare si piper. Prajiti pestele 5 minute pe fiecare parte. Lăsati să se odihnească timp de aproximativ 5 minute înainte de a-l monta in tacos.

Asamblare tacos: rupe pestele in bucati potrivite, pune tortilla pe gratar pt a se incalzi si totodata de a se praji un pic, serveste pestele in tortilla, cu salata, coriandru proaspat tocat si avocado.

Mai puteti adauga suplimentar suc de lămâie deasupra si garnisiti-l cu smântână.

Pofta buna!

Supa-crema de linte verde

250 g de linte verde,

1 Ceapa,

2 Ardei,

1 fir de apio telina,

2 Morcovi,

1 ½ Boia,

½ Cumin(Chimion),

1 linurita cimbru,

2 catei de usturoi,

1 lingura de menta tocata,

Piper, Sare,

2 litri stoc de legume,

1 lingura pasta de ardei dulce,

1 lingura pasta de rosii,

250 g rosii la cutie,

2 limete

pastarnac,

50 ml ulei de masline,

Dupa ce am fost in 2 piete si in 6 supermarketuri am ales sa folosesc in loc de linte rosie, linte verde. Spalam curatam legumele. Tocam marunt si punem intr-o cratita la sotat, Adaugam pe rand, ceapa, morcov, ardei, telina, pastarnac.  Dupa care adaugam stocul de legume si condimentele, lasam sa dea in fiert si vom adauga si lintea spalata. La final adaugam menta tocata si stoarcem 1 limeta.

 Lasam la fiert aproximativ 25 de minute, dupa care cu un blender vertical, blendam bine.

Servim cu sau fara  ½ lingura de smantana si ¼ de limeta. Acompaniate cu chipsuri de tortilla. Mie mi-au iesit 4 portii.

Pofta Buna,

Este o reteta marca Bucataras.ro. 

Enchilada cu carne de pui

400 gr de  piept de pui,

1 ceapa,

1 ardei gras,

2 catei de usturoi,

½ lingurita de cimbru,

½ lingurita de oregano,

½ de morcov,

2 linguri de smantana,

Ulei, sare, piper, boia,

100 ml de suc de tomate,

100 g pasta de tomate,

150 gr de mozarela,

6 tortilla din faina de grau,

150 ml stoc de pui.

daca va place mai picant, puteti adauga tabasco.

Spalam, uscam si taiem fasii pieptul de pui si il punem la sotat,  tocam ceapa,  ardeiul si morcovul si le punem langa pieptul de pui. Dupa un timp adaugam usturoiul  ras. Lasam sa prinda culoare puiul si adaugam 150 ml de stoc de pui si lasam sa fiarba, asezonam si adaugam si cimbru, oregano si boia. 

Vom observa ca va  scade atunci adaugam smantana si 3o g pasta de tomate si 50 ml de suc de rosii. Se va continua pana va scadea si va avea o textura cremoasa.

Scoatem puiul si lasam in asteptare pana se va raci. 

Punem sosul care a ramas in exces intr-un vas de Yena si mai putem adauga suplimentar 1 lingura de smantana. 

Dupa ce s-a racit putin compozitia, luam tortilla si vom pune carnea de pui si cascaval ras si rulam, punandu-le in vas, continuam pana terminam compozitia.  Mie mi-au iesit sase bucati. Inainte sa dam la cuptor amestecam sucul de rosii ramas cu pasta de tomate si punem  peste tortilla umplute, deasupra adaugam restul de cascaval ras ramas. 

Dam la cuptor la 180 de grade 25-30 de minute. Verificati dupa expirarea timpului.

Pofta Buna